OPEN STUPA CANDI BOROBUDUR ( SHOCKED FUDGELATE CAKE )

Juara II Love & Crazy For Tourism Cake Decoration Competutuion

BAHAN ( CAKE COKELAT MINT ) :
- Kuning telur 6 butir
- Putih telur 3 butir
- Gula halus 100 gram
- Cake emulsifier 15 gram
- Tepung terigu protein sedang 80 gram
- Susu bubuk 10 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Cokelat bubuk 15 gram
- Mentega 40 gram, cairkan
- Rhum bakar 1 sendok makan
- Pasta cokelat 1 sendok makan
- Esens mint 1 sendok the

BAHAN ( CAKE COKELAT RAISIN ) :
- Kuning telur 6 butir
- Putih telur 3 butir
- Gula halus 100 gram
- Cake emulsifier 15 gram
- Tepung terigu protein sedang 80 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Cokelat bubuk 15 gram
- Mentega 40 gram, cairkan
- Rhum bakar 1 sendok makan
- Cokelat pasta 1 sendok makan
- Raisin 50 gram

HIASAN :
GANACHE MINT MILKY WHITE
- Cokelat masak putih 200 gram
- Krim segar ( Fresh Cream ) 180 gram
- Esens mint ½ sendok the

GANACHE CHOCOLATE MILKY DARK COAT
- Cokelat masak paket 150 gram
- Susu cokelat 50 gram
- Krim segar ( Fresh Cream ) 180 gram

GANACHE CHOCOLATE
- Cokelat masak pelat 200 gram
- Krim segar ( Fresh Cream ) 180 gram

CARA MEMBUAT :
1. Cake cokelat Mint : Kocok semua telur bersama gula halus dan cake emulsifier hingga kental dan lembut. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena , susu bubuk dan ckelat bubuk, aduk rata, Terachir masukkan mentega cair , rhum , pasta cokelat dan esens mint , aduk rata .
2. Cake Cokelat Raisin : Kocok semua telur bersama gula halus dan dan cake emulsifier hingga kental dan lembut, masukkan tepung terigu yang telah dicampur denga maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk,aduk rata. Terakhir masukkan mentega cair , rhum, pasta cokelat dan raisin aduk rata .
3. Tuang masing-masing adonan dalam Loyang yang telah dioles margarine , lalu ratakan dan panggang dalam oven suhu 180 drajat, selama 30 menit hingga matang , angkat .
4. Hiasan :
- Ganache Mint Milky White : campur semua bahan, tim hingga leleh dan aduk rata, angkat.
- Ganache Chocolate Milky Dark Coat : Campur semua bahan , tim bingga leleh dan aduk rata, angkat.
5. Penyelesaian : Bentuk cokelat hingga bentuk stupa , lalu rangkai dan hias dengan aneka ganache .