Tristar Culinary Institute

Surabaya - Graha Tristar
Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya.  
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata

West Campus - Gedung IEU
Raya Dukuh Kupang 157B 
S1 International Culinary Business

Kampus B Tristar - 
Jl. Kaliwaron 58-60, Surabaya
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata
S1 Culinary Business

Informasi
Telp. +62-31 8433224 & 8433225. HP. 08233752227 - 081234506326.
PIN BB: 2A6A1F4E - 2B425821

Jakarta - Kampus Tristar  BSD
S1 Culinary Business
S1 Food Technology
S1 Hotel Management
Telp: 021-5380668.
HP: 081286358533. PIN BB: 2A96E298.
Fax: 021-53155652.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang

Kursus Juggling & Bartending





Cake Gunung Berapi Meletus
 

Sarana Praktek S1 Culbiz
Lowongan Pekerjaan

Terdapat berbagai lowongan pekerjaan yang tersedia tersebar di berbagai daerah. Untuk keterangan lebih lengkap, klik di sini

Kuliah Sambil Kerja

Mahasiswa Tristar Culinary Institute yang Kuliah Sambil Kerja

 

 Sukses Membuka Usaha Cafe 

Our Groups

logoculinary.png

BUM GIF

tristar royal GIF

Kursus Cake Decoration

Praktik
Membuat Cake Decoration di Kampus Akpar Majapahit


Memadukan
Seni, Ketrampilan dan Ketelitian demi Kesempurnaan Kreasi


SETIAP musim pernikahan tiba
menjadi momentum istimewa yang dinantikan para penyedia jasa pembuatan cake
decoration. Pasalnya, menghias cake untuk acara istimewa seperti
pernikahan  dan pesta ulang tahun, harus
dibutuhkan ketrampilan khusus.


Tentu saja di acara spesial
tersebut setiap orang pasti menginginkan segalanya berjalan dengan sempurna.
Dan sudah tentu dibutuhkan tenaga profesional untuk mengerjakan sebuah cake
untuk pernikahan atau biasa disebut wedding cake, sedangkan kue ulang tahun
disebut birthday cake.


Untuk itu, mahasiswa Akademi
Pariwisata (Akpar) Majapahit yang berkampus di Graha Tristar Jl Raya Jemursari
No. 244 Surabaya juga diajarkan bagaimana cara menghias wedding cake secara
intensif selama seminggu.


Perkuliahan jurusan patiseri ini
menggunakan sistem praktik setiap hari. Hal ini terbukti sangat efisien, karena
mahasiswa menjadi sangat terlatih dan terampil dalam berbagai proses pengolahan
berbagai produk pastry dan bakery. Seperti pada perkuliahan kali ini, mahasiswa
diajarkan cara menghias wedding cake secara berturut-turut selama seminggu
dengan berbagai tema yang berbeda setiap harinya.


Selain menjadi mata kuliah wajib
bagi mahasiswa D3 Akpar Majapahit, praktik membuat cake decoration ini juga
bisa diikuti masyarakat umum. Ini sebagai bagian dari bentuk pengabdian kepada
masyarakat dari pihak Akpar Majapahit. Jadwal pelatihan membuat cake decoration
ini diagendakan setiap akhir pekan di dapur pastry (lantai 2) kampus Akpar
Majapahit, karena saat itu perkuliahan libur.


Materi pelatihan untuk masyarakat
umum tidak jauh beda dengan mahasiswa. Peserta selain dibekali dengan teori,
juga berlanjut dengan praktik bersama. Bedanya kalau praktik mahasiswa dibuat
beberapa kelompok kerja, sedangkan untuk umum minimal diikuti empat orang
peserta untuk bisa praktik membuat wedding cake atau birthday cake. Setiap
peserta kursus diberikan tugas untuk menyelesaikan satu macam wedding cake.


Dengan pengarahan Renny Savitri
S.St. Par selaku dosen pastry Akpar Majapahit dibantu dua asisten yakni Jiurike
Alvionita Yaputra, Amd.Par dan Bukhori (mahasiswa jurusan Hotel Operation &
Management F&B Product Consentration Akpar Majapahit), peserta pelatihan
itu mulai mempraktikkan materi yang diajarkan. Masing-masing peserta nampak
antusias mengikuti arahan pengajar dan asistennya.



Mereka juga saling bekerja sama
agar wedding cake yang dihasilkan benar-benar sempurna. Adapun bahan yang
digunakan untuk menghias cake kali ini adalah plastic icing dan hiasan bunga
dari gum paste. Proses demi proses menghias mulai dilakukan, mulai dari
melapisi styrofoam dengan plastic icing, membuat hiasan pita , menancapkan
bunga gum paste sebaga pemanis (pernak perniknya dari royal icing),  bunga plastik dan sepasang pengantin yang
dibuat dari plastic icing.


Jiurike Alvionita Yaputra,
Amd.Par --alumni D3 Akpar Majapahit, jurusan Hotel Operation & Management
Food & Baverage (F&B) Product Consentration---  yang jadi asisten dalam pelatihan itu,
menuturkan,  untuk mengajarkan bagaimana
cara membuat cake decoration (dua lapisan) yang baik, pihaknya lebih dulu
menyiapkan bahan dasarnya berupa styrofoam bentuk bulat.


Bahan yang sudah jadi ini
berdiameter 20 cm (lapisan atas) dan diameter 22 cm (untuk lapisan bawahnya).
Pihaknya juga menyediakan plastik icing untuk meng-cover styrofoam yang
berwarna putih. Masing-masing peserta mempraktikkan cara meng-cover styrofoam.


Peserta kursus cake decoration
juga diajarkan teknik pewarnaan. Teknik ini untuk membuat tampilan cake semakin
menarik dan eye catching. Sedangkan teknik pengerolan dilakukan karena bahan
plastik icing yang masih menggumpal kemudian dirol sampai tipis, baru kemudian
ditempelkan ke styrofoam-nya.


Langkah selanjutnya adalah
membuat dekorasi pada wedding cake atau birthday cake yang sebelumnya sudah
direncanakan temanya. Peserta diajarkan bagaimana membuat pasangan pengantin
(dua calon mempelai) dari bahan plastik icing yang dibentuk sesuai tema.



Kalau temanya pernikahan, maka
hiasan cake bisa berupa rangkaian bunga plastik (non edible) dan pernak pernik
seperti motif  bunga yang bahannya dari
royal icing. Royal icing ini dibuat dari putih telur, gula halus dan lemon jus,
sehingga aman untuk dikonsumsi (edible). Bahan ini juga bisa dimanfaatkan untuk
membuat tulisan di atas cake, seperti happy wedding, happy birthday, happy
valentine, dan sebagainya.


”Sementara  itu, untuk merekatkan antara lapisan bawah
dengan lapisan atas dari cake decoration tersebut, pihaknya memanfaatkan
margarin sebagai lemnya. Cara ini cukup efektif sehingga lapisan bawah dan
lapisan atasnya bisa merekat cukup kuat,” terang Jiu, sapaan karib Jiurike
Alvionita Yaputra Amd.Par.


Seluruh pekerjaan ini mulai
persiapan bahan sampai selesai menghias cake-nya membutuhkan waktu sekitar tiga
jam. Akhirnya wedding cake yang dihias pun telah rampung. Tampak cantik,
menarik dan rapi wedding cake yang dibuat oleh empat peserta kursus yang
dihelat pada Sabtu (16/8/2014) lalu. Bahkan Renny Savitri selaku pengajar
tampak puas dengan hasil menghias wedding cake yang dibuat oleh peserta
pelatihan. Selamat berkarya! (ahn)


Untuk
Informasi Pendaftaran, Silakan menghubungi:

081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.

Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131,
2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.



Kunjungi juga web resmi kami di

http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah
dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.

Event TRISTAR


Kunjungan ke Pabrik Margarin
 



Lomba Menghias Tart
 


Prestasi Mahasiswa Tristar
Who's online
There are currently 0 users and 0 guests online.
Online User