Tristar Culinary Institute

Surabaya - Graha Tristar
Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya.  
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata

Kampus B Tristar -
Jl. Kaliwaron 58-60, Surabaya
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata
S1 Culinary Business

Informasi
Telp. +62-31 8433224 & 8433225. HP. 08233752227 - 081234506326.
PIN BB: 2A6A1F4E - 2B425821

Jakarta - Kampus Tristar  BSD
S1 Culinary Business
S1 Food Technology
S1 Hotel Management
Telp: 021-5380668.
HP: 081286358533. PIN BB: 2A96E298.
Fax: 021-53155652.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang

Kursus Juggling & Bartending





Sarana Praktek S1 Culbiz
Lowongan Pekerjaan

Terdapat berbagai lowongan pekerjaan yang tersedia tersebar di berbagai daerah. Untuk keterangan lebih lengkap, klik di sini

Kuliah Sambil Kerja

Mahasiswa Tristar Culinary Institute yang Kuliah Sambil Kerja

 

 Sukses Membuka Usaha Cafe 

Mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya Gelar Lomba Aneka Penyetan Sambal Bersama Chef Sarwan

Mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya


Gelar Lomba Aneka Penyetan Sambal
Bersama Chef Sarwan


Surabaya, 24 Mei 2014 lalu Akpar Majapahit menggelar ajang
perlombaan yang bertajuk “Authentic Indonesian Challenge 2014”. Acara ini
digelar di Gedung Kampus Akpar Majapahit Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.


A

cara
lomba ini diikuti oleh 29 Mahasiswa Akpar dengan setiap peserta mendapat menu
yang berbeda. Dalam pembagian kelasdapur masing-masing di isi oleh 7-8 peserta
dengan total jumlah 4 ruang. Selain menu aneka penyetan dan sambal, mahasiswa
juga di tuntut untuk mengkreasikan minuman tradisional mereka sendiri. Dan nantinya
akan langsung dinilai oleh dewan juri yang terdiri dari Chef Sarwan selaku
finalis Master Chef 2011, Chef Bagus yang merupakan salah satu Dosen dari
Tristar  dan Bapak Anang sebagai juri
tamu dari penerbit buku Genta Grup.


Chef Sarwan Menjadi Tim Juri
Penilaian

Tepat
pukul 09.30 WIB acara pun segera dimulai. Terlihat antusias para peserta lomba
sangat senang dalam mengikuti acara lomba ini karena mereka dapat berkreasi
langsung dengan menu yang mereka akan adukan nantinya. Menu-menu yang
dilombakan diantaranya menu aneka penyetan seperti olahan ikan laut, ikan
tawar, aneka ungags pada umumnya dan aneka sambal.


Tujuan
acara ini di selenggarakan selain untuk bekerja sama dengan Chef Sarwan, juga
sebagai pengenalan buku baru yang dirilis Chef Sarwan tentang masakan aneka
penyetan dan sambal ala Chef Sarwan yang akan terbit nantinya.


Di
samping itu, pihak Yayasan dan Dosen Akpar Majapahit sendiri ingin agar anak
didiknya lebih mengerti dan mendalami masakan tradisional Indonesia, sehingga
event ini dinilai bisa untuk dijadikan ajang promosi bagi kampus, ujar Ir. Juwono
Saroso selaku owner dari Akpar Majapahit. Selain itu, bisa di katakan pula ini
merupakan event baru, karena ide lomba dan resep memang di ambil atau
menduplikat murni dari resep Chef Sarwan.


Kriteria  Penilaian Berdasarkan 4 Aspek

Tepat
pukul 12.30 saatnya Juri untuk melakukan penilaian terhadap hasil kreasi para
peserta lomba. Kriteria penilaian berdasarkan empat aspek, yakni kreativitas
(minuman), penampilan (makanan & minuman), kebersihan dan yang paling
penting adalah tekstur dan rasa. Terbukti semua peserta mahasiswa Akpar
Majapahit hampir mendekati kesempurnaan dalam lomba tersebut. Karena memang
keunggulan di Akpar Majapahit adalah sistem studi praktek yang dilakukan setiap
hari dengan 3-4 resep perhari, ditambah lagi dengan pengajar yang ahli dan
matang sesuai bidangnya. Hadiah menarik pun telah disiapkan bagi para pemenang
yakni Juara I mendapat potongan 10 persen uang kuliah (SPP), Juara II
memperoleh potongan 8 persen uang kuliah, Juara III berhak mendapat potongan 6
persen uang kuliah dan Juara Harapan akan memperoleh potongan 5 persen uang
kuliah.


Tips menarik dari Chef Sarwan

Terdapat
tips menarik dari Chef Sarwan yang diberikan kepada para peserta lomba dalam
mengolah aneka penyetan dan sambal. Diantaranya saat merebus Iga harus direbus
dengan waktu yang lama dengan keadaan tertutup agar Iga lebih meresap dan lebih
cepat lunak. Selain itu, saat merebus ayam, bila tekstur ingin cepat lunak,
maka bisa ditambahkan dengan buah nanas, karena kandungan enzim glumalinnya
mampu membuat ayam menjadi cepat lunak sehingga lebih praktis dalam pengolahannya.
Terakhir, itu kunci dalam pembuatan sambal yang enak dan khas adalah pada saat
menghaluskan sambal dengan cobek, karena cabai lebih enak diulek sehingga
gesekan dari ulek-an tersebut mampu membuat sambal semakin mantab rasanya.


“Dengan
diadakannya lomba seperti ini, Akpar Majapahit bisa dapat melatih dan
memotivasi para mahasiswa untuk tetap terus mencintai dan bisa mengenalkan
masakan tradisional Indonesia di kancah Internasional sehingga dapat dikenal di
kalangan luar,” tambahan dari Bapak Juwono. *LZ


Untuk Informasi
Pendaftaran, Silakan menghubungi:

081233752227, 081357866283, 081336563094, 081234506326.

Atau anda bisa juga add BB PIN:

2A1CE131,
2B517ECB, 2B425821, 2A6A1F4E.



Kunjungi juga web resmi kami di

http://www.majapahit.org ; www.tristarculinaryinstitute.com

Bergabunglah
dengan AKADEMI PARIWISATA MAJAPAHIT - For The Best Future.

Event TRISTAR


Kunjungan ke Pabrik Margarin
 



Lomba Menghias Tart
 


Prestasi Mahasiswa Tristar
Who's online
There are currently 0 users and 1 guest online.
Online User