Tristar Culinary Institute

Surabaya - Graha Tristar
Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya.  
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata

Kampus B Tristar -
Jl. Kaliwaron 58-60, Surabaya
D3 Tataboga, Perhotelan & Pariwisata
S1 Culinary Business

Informasi
Telp. +62-31 8433224 & 8433225. HP. 08233752227 - 081234506326.
PIN BB: 2A6A1F4E - 2B425821

Jakarta - Kampus Tristar  BSD
S1 Culinary Business
S1 Food Technology
S1 Hotel Management
Telp: 021-5380668.
HP: 081286358533. PIN BB: 2A96E298.
Fax: 021-53155652.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang

Kursus Juggling & Bartending





Sarana Praktek S1 Culbiz
Lowongan Pekerjaan

Terdapat berbagai lowongan pekerjaan yang tersedia tersebar di berbagai daerah. Untuk keterangan lebih lengkap, klik di sini

Kuliah Sambil Kerja

Mahasiswa Tristar Culinary Institute yang Kuliah Sambil Kerja

 

 Sukses Membuka Usaha Cafe 

S1 International Culinary Business Padukan Culinary, Patiseri, Culinology dengan Ilmu Ekonomi

S1 International Culinary Business Padukan Culinary,
Patiseri, Culinology dengan Ilmu Ekonomi

Elaborasi Akpar
Majapahit dengan IEU Surabaya

 

DEMI mengembangkan program
studi S1 International Culinary Business di Surabaya, Akpar Majapahit sepakat menggandeng
IEU. Kedua lembaga pendidikan ini berelaborasi untuk  mencetak sarjana yang disiapkan  menjadi calon entrepreneur andal di bidang
kuliner.

Kerjasama saling
menguntungkan yang dirintis mulai tahun akademik 2014/2015 ini membuka
kesempatan kepada lulusan SMA atau yang sederajat, menjadi calon mahasiswa baru
S1 International Culinary Business (Culbiz).

Nantinya, mahasiswa baru
program S1 International Culbiz akan menempati gedung perkuliahan di Kampus C
Jl Dukuh Kupang (belakang stasiun TVRI Surabaya) yang saat ini dikelola bareng
oleh pihak Akpar Majapahit dan IEU Surabaya.

Menurut Presdir Matoa
Holding, Ir Juwono Saroso di kantornya, kemarin (17/7),  perkuliahan di kampus C dijadwalkan akan
dimulai September 2014, dan sekarang ini mulai membuka pendaftaran serta
menyiapkan sarana dan prasarana demi menunjang kegiatan belajar mengajar
mahasiswa.

Program baru studi S1
International Culbiz ini fokus pada inovasi, kreativitas dan kemampuan
wirausaha demi menciptakan peluang bisnis kuliner. Nah, karena fokusnya di
bisnis kuliner, maka pihaknya mengadopsi ilmu culinology –perpaduan antara
culinary dan teknologi pangan. ”Dari program baru ini kami menargetkan bisa
menjaring 250-300 calon mahasiswa baru,” katanya seraya menambahkan bahwa
target sebesar itu dinilainya cukup realistis.

Kelebihan program studi S1
International Culbiz, adalah (1). Sistem pembelajarannya yang berimbang
(balance) antara praktikum, tata boda dan ilmu ekonomi. (2). Fasilitas
praktikum yang lengkap dan modern terdiri dari laboratorium hot kitchen, cold
kitchen, butcher room (ruang potong daging dan tulang), dan garde manger.

Garde manger adalah area
yang ada di main kitchen, yang bertugas membuat aneka makanan dingin, mulai
dari appertizer, soup, main course sampai dessert. Berikut ini adalah hidangan
yang dibuat oleh garde manger:

<!--[if !supportLists]-->-      
<!--[endif]-->Appertizer: aneka macam salad,
sandwich/canope.

<!--[if !supportLists]-->-      
<!--[endif]-->Soup: aneka macam soup dingin seperti
consommé.

<!--[if !supportLists]-->-      
<!--[endif]-->Main Course: aneka macam makanan utama dingin.

<!--[if !supportLists]-->-      
<!--[endif]-->Dessert: aneka macam hidangan penutup dingin
seperti pudding.

Di area garde manger juga
terdapat sub area (sub seksi), yaitu butcher. Butcher adalah suatu area yang
bertugas mengolah beraneka macam daging seperti chicken, beef, lamb, sea food
dan sebagainya.

Fasilitas yang akan
disiapkan berikutnya adalah (3). Laboratorium bakery, (4). Lab Pastry, (5),
Chocolate Room, (6). Decoration Room, (7). Bartender Room, dan (8). Indoor
& outdoor café n resto. Sedangkan fasilitas penunjang lainnya adalah (1).
Lab Investment, (2). Lab Bahasa, (3). Lab Bank Mini, (4). Departemen Riset,
(5). Layanan Komunitas, (6). Lab Akuntansi, (7). Auditorium, dan (10) Hall
khusus untuk olahraga.

Masih menurut Yuwono,
program S1 International Culbiz ini mengadopsi metode pembelajaran yang mengacu
bagaimana mengasah sensitivitas (kepekaan) mahasiswa terhadap permasalahan dan
menemukan peluang. Mengembangkan peluang dengan berbekal  real project dan real problem.

Selain itu, selama tiga
tahun pertama, mahasiswa diperkaya dengan kemampuan dan ketrampilan di bidang
kuliner, patiseri, dan culinology mulai dari basic knowledge arts dan
manajemen, healthy product serta sesuatu yang lagi ngetren di dunia industri.

Manfaat lain dari real
culinary project --di antaranya Matoa Café & Resto, Naomi Café & Resto,
D’ Hizteria Café & Resto, O’ost Café, dan Pujasera Balekliwon-- diharapkan
akan mengasah kemampuan serta wawasan entrepreneurial yang kuat dan  kemampuan managerial mahasiswa dengan
didukung pengembangan karakter yang berorientasi pada tanggung jawab sosial
dalam menjalankan bisnis kuliner.

Dalam perkuliahan mahasiswa
S1 International Culbiz, 100 persen memakai bahasa asing (Inggris), sedangkan
mahasiswa yang mengambil program S1 Culbiz pengantarnya memakai bahasa
Indonesia.

”Makanya, biaya perkuliahan
antara S1 International Culbiz dan S1 Culbiz beda. Kalau S1 International
Culbiz biaya kuliah di kampus C, kami patok Rp 43 juta pertahun, sedangkan S1
Culbiz hanya Rp 38-39 jutaan pertahun,” pungkasnya. (ahn)

AttachmentSize
_MG_2441ed.jpg149.71 KB
Event TRISTAR


Kunjungan ke Pabrik Margarin
 



Lomba Menghias Tart
 


Prestasi Mahasiswa Tristar
Who's online
There are currently 0 users and 1 guest online.
Online User